Ev yapımı yoğurt nasıl yapılır - sağlığa faydaları ve özellikleri nelerdir?

Son dönemlerde televizyonlarda uzmanların sürekli yoğurdu evde mayalayın çağrısı üzerine internette en çok aranan konu ev yoğurdu nasıl yapılır oldu. Marketlerde satılan içerisinde katkı olduğu için tüketimine pek olumlu yaklaşmayan ve evde kendi yoğurdunu mayalamak isteyenler bu yazımızda ev yapımı yoğurdun tarifine ulaşabilir. İşte ev yapımı yoğurdun tarifi ve ev yoğurdunun özellikleri bu yazımızda sizlerle.

     Ev yapımı yoğurt için gerekli malzemeler;

-          Çiğ süt

-          Sütü süzmek için süzgeç

-          Yoğurt

-          Tencere

-          Termometre  (sütün ısısını ölçmek için isteğe bağlı )

    Ev yapımı yoğurdumuz için gerekli malzemelerimizi sıraladıktan sonra şimdi ise yapım aşamasına geçebiliriz.

    Ev yapımı yoğurdun yapımına çiğ sütümüzü süzgeçten geçirerek başlayabiliriz. Süzgeç yardımı kullanarak süzdüğümüz sütümüzü tencerenin içine aktardıktan sonra orta ateşli ocağımızın üzerine sütü koyalım kaynamaya yakın sütümüzü ateş üzerinden alalım. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta sütün sıcaklığıdır. Sütümüzü kaynamaya yakın ocaktan aldıktan sonra Termometre ile sütün sıcaklığının 45 dereceye gelmesi beklenmelidir, eğer evinizde bir termometre bulunmuyorsa sütünüzü mayalamadan önce bir kaşık sütü tencereden alın ve küçük parmağınızı kaşığın içindeki sütte 7 saniye bekletin. Eğer elinizi bu 7 saniyelik bekleyiş yakmıyorsa sütünüz mayalamaya hazır demektir. Evet, sütümüz mayalanmaya hazır olduğuna göre şimdi yoğurdumuzu katabiliriz. 1 kilo süte 1 yemek kaşığı yoğurt ilave edelim.  Mayalama işlemimiz bittikten sonra kalın bir bez veya sofra bezi ile tencereyi hava almayacak şekilde sarın. Ne kadar çok sararsanız o kadar kıvamı iyi olacaktır. Mayalanmış yoğurdumuz 1 gün beklettikten sonra 10 gün içinde tüketmelisiniz.

   Ev yoğurdunun özellikleri;

     Ev yoğurduna oranla dışarıdan aldığınız hazır yoğurtların içerisindeki süt az ısıtıldığından dolayı sütün içerisindeki su oranı fazla olup protein, mineral vb. oranı oldukça düşük olmaktadır. Bu nedenden dolayı evde yaptığınız süt sayesinde oldukça doğal ve içerisinde bulunan bol protein ve mineral oranı yüksek bir yoğurda sahip olabilirsiniz.

    Evde yapılan yoğurtlar bebeklerin ve çocukların gelişimi açısından da oldukça önemli olmaktadır. İçerisinde hiçbir katkı maddesinin bulunmaması tamamen doğal olması nedeniyle bebeğinize ve çocuklarınıza evde mayalamış olduğunuz yoğurdunuzdan günde en az 1 kâse yedirmelisiniz. Böylece bebeğiniz günlük protein ihtiyacını doğal bir şekilde karşılar ve çocuğunuzun gelişimine olumlu katkıda bulunabilirsiniz.