Pilav lezzetinin farklı bir yüzüne tanık olmak istiyorsanız perde pilavı uzun zamandır arayıp da bulamadığınız türler arasında yer alıyor. Bildiğiniz pilavlardan daha farklı bir lezzete sahip olmasının beraberinde değişik görünümüyle de pastayı andırıyor.

PERDE PİLAVININ MALZEMELERİ:

Pilav için:

- 1 kâse kadar pirinç
- 2 yemek kaşığı kadar margarin
- 2 kâse kadar tavuk suyu
- 2 adet tavuk budu
- tuz, karabiber
- kuş üzümü
Hamuru için:
- 2 tane yumurta
- 4 yemek kaşığı miktarında yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 100gr. Margarin
- tuz
- yeteri kadar un

PERDE PİLAVININ HAZIRLANIŞI:

Perde pilavının hazırlanışı hakkında bazı püf noktalar gözden kaçırılmadığında perde pilavını hazırlamak oldukça kolaydır. Perde pilavını hazırlamaya ilk olarak tavuk butlarını haşlayarak başlayabilirsiniz. Tavuklar haşlandıktan sonra da tavuk suyunu pilavı hazırlamak için kullanacağız.

Margarini pilav tenceresine koyarak eritin ve yıkadıktan sonra sularını süzdüğünüz pirinçleri yağın içerisinde 3 ila 4 dakika arasında kavurun. İlk olarak haşladığımız tavukların suyundan 2 kâse miktarında alarak pirinçlerin üzerine ekleyelim, tavuk suyunun ardından da yarım yemek kaşığı kadar tuz ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Pilavı tam pişirmeden diri halde ocaktan alın. Didik didik ettiğiniz tavukları, karabiberi ve kuş üzümünü pilav ile birlikte iyice harmanlayın.

Hamurun yapımı: hamur için listede verilen malzemelerin tamamını karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri büyük diğeri küçük iki parçaya ayırın. Büyük olanı iyice açarak kabın tabanlarını iyice kapatmasını sağlayalım. Hamurumuzla kabın tabanlarını iyice kapladıktan sonra sıradaki işlem üzerine pilavı boşaltmaktır. Geriye hamurumuzu ikiye ayırdıktan sonra elde ettiğimiz küçük parçamız kaldı. Küçük parçayı da pilavın üzerine kapatın.

Not: Servis ederken perde pilavınızın görünümünü güzelleştirmek istiyorsanız büyük hamuru sermeden önce kabın tabanına badem ezmelerini ilave edebilirsiniz.

Tüm hazırlıklar bittikten sonra perde pilavınızı 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın. Pişirme işlemi bittiğinde ters çevirip afiyetle yiyebilirsiniz.